Salade légère et équilibrée (avec une base de riz complet)

Environ 65g de riz complet bio cuit « al dente » afin de conserver ses vertus, (Il est préconisé de consommer environ 125g de produits céréaliers quotidiennement),

1 Avocat,

Une grosse poignée de pousses épinards, (légumes variés à volonté reco 300g par jour),

5 grosses crevettes fraiches cuites décortiquées,

Coriandre fraiche finement ciselée,

Graines germées fraiches selon votre gout car certaines sont très amères.

Pour l’assaisonnement : au mixer mélanger le jus d’un citron vert bio avec 2 cuillers à soupe d’huile de sésame, 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz, 5g gingembre frais ou moulu et une cuiller à soupe de sauce soja bio salée ; vous pouvez ajouter une pincée de piment d’espelette à la fin pour relever davantage le tout.

Pour un repas équilibré, ajouter 1 yahourt végétal enrichi en calcium ou au lait de brebis bio avec des fraises ou autres fruits.

1 grande tranche de pain de petit épautre ou complèt bio.

Et boire toujours environ 1,5 litres d’eau dans la journée en dehors des repas si possible.

Les fruits, sources de fibres et de vitamines, environ 250 g par jour. Ils sont à consommer de préférence à la pause en dehors des repas

Rappel sur les Apports Energétiques Quotidiens* préconisés par les nutritionnistes :

Frédérique GUIBOUT